Como establecimiento certificado de interés turístico, el restaurante operará con normalidad durante la tolerancia y el feriado departamental. Presenta una oferta gastronómica especializada en paiche, yacaré y carnes tradicionales para recibir a peregrinos, familias y visitantes.
La Palabra del Beni.— La festividad patronal de las Lágrimas de Loreto no solo moviliza la fe beniana, sino que dinamiza la oferta de servicios en la capital trinitaria. Frente al incremento del flujo turístico y las jornadas de descanso decretadas por la Gobernación, el reconocido restaurante y pub El Tábano confirmó que mantendrá sus puertas abiertas durante la tolerancia laboral y el feriado departamental, consolidándose como una parada técnica y gastronómica para locales y visitantes.
René Mijail Ibañez, gerente propietario de El Tábano, destacó que, como establecimiento con certificación turística, la prioridad del sector es brindar atención ininterrumpida a las delegaciones, peregrinos de las provincias y turistas del interior del país que pernoctan o transitan por Trinidad en su ruta hacia el Santuario de Loreto.
Innovación culinaria: El paiche y la fauna sostenible
La propuesta gastronómica de El Tábano se distingue por revalorizar los ingredientes de la Amazonía boliviana mediante recetas exclusivas que combinan tradición e innovación:
Especialidades de Paiche: Para diversificar la oferta pesquera tradicional (dominada por el pacú y el surubí), el restaurante introdujo cortes de paiche preparados en recetas de autor, como el Paiche en crema de almendra amazónica (procedente de Riberalta), Paiche a la diabla, al ajillo y al perejil.
Yacaré: El establecimiento promueve el consumo responsable a través de su célebre plato "Al ajillo" (carne de lagarto), abastecido formalmente mediante programas estatales de aprovechamiento silvestre sustentable.
Platos Tradicionales y Variedad: Para los grupos familiares con diversos gustos, el menú incluye clásicos regionales como el keperí y el charque frito, además de cortes seleccionados de carne de res.
Impulso al turismo receptivo
"Queremos que el visitante que llega a Trinidad en estas fechas no se encuentre con una ciudad paralizada, sino con un servicio gastronómico de primer nivel que refleje la calidad y hospitalidad beniana", afirmó la administración del local.
Ubicación y contacto
El Tábano Pub–Restaurante se encuentra ubicado en la calle Melitón Villavicencio, esquina Néstor Suárez. Los horarios de atención, menú completo y reservas se encuentran disponibles en sus redes oficiales de Facebook e Instagram bajo la denominación El Tábano Pub Trinidad.