Nilo García, comercializador de carne, explicó que el kilo gancho de carne de res ha alcanzado los 25 bolivianos, lo que ha obligado a los carniceros a aumentar los precios al consumidor final.

"Normalmente estaba en 22 o 23 bolivianos de las mejores, pero este último tiempo no estaba llegando la buena calidad, sino más bien regular", señaló.

García fue más allá, y denunció que las mejores reses se están vendiendo a Santa Cruz, por lo que, en Trinidad, se está consumiendo carne de una calidad más baja.

“La escasez de ganado de buena calidad se atribuye a varios factores, entre ellos la sequía que ha afectado a la región. La vaca linda, que rinde más carne, se está yendo a Santa Cruz porque allá pagan mejor", lamentó García.

El aumento en el precio del kilo gancho también ha provocado un incremento en el costo de otros productos derivados de la carne, como el hígado.

"El hígado subió a 20 bolivianos, antes estaba en 16, pero por este problema llegó hasta 20 bolivianos", indicó García al mencionar que están preocupados porque los consumidores buscan carne de calidad.

Kilo gancho de res se incrementa por falta de agua y combustible

La prolongada sequía y la escasez de combustible están generando una crisis en el abastecimiento de carne de res en el departamento del Beni, según afirmó el dirigente ganadero Fernando Boheme. El precio del kilo de carne ha experimentado un aumento, alcanzando los 23 bolivianos a mediados de noviembre.

"La falta de agua y la sequía han afectado severamente al ganado, lo que ha reducido la oferta en el mercado", señaló Boheme. "Además, la escasez de diésel ha encarecido el transporte, dificultando la distribución de la carne a los diferentes mercados".

Según el dirigente ganadero, el precio del kilo de carne ha variado entre 20 y 23 bolivianos, dependiendo de la calidad del ganado. Sin embargo, esta situación de incertidumbre se ha agravado por la falta de información actualizada sobre los precios actuales en el mercado.

"No hay una cantidad definida de ganado disponible debido a la sequía y a la falta de medios de transporte", explicó. "El precio del transporte ha aumentado hasta en un 40%, lo que ha encarecido considerablemente el costo de llevar la carne a los mercados".